Inoltre, sono ottimi assorbenti e, passando attraverso il tratto digestivo, assorbono ed eliminano le tossine dall’organismo. Questa stessa proprietà rende le olive uno spuntino insostituibile. Ingoiando olive con nocciolo, una persona non si ubriaca così facilmente e il giorno dopo si sente meglio. Inoltre, i noccioli delle olive aiutano in caso di asma, affanno, malattie polmonari e calmano il sistema nervoso.
Si consiglia di mangiare circa una dozzina e mezzo di olive con nocciolo al mese. Questo servirà come buona prevenzione contro la formazione di calcoli nei reni, nella vescica e nella cistifellea.